Girolle

Description

Girolle jaune à plis épais et décurrents, plutôt qu’à lames fines, souvent accompagnée d’une odeur fruitée. Espèce ectomycorhizienne de bois feuillus et résineux. Les girolles ressemblantes regroupent plusieurs espèces : la couleur seule ne suffit pas.

Référence saisonnière et réglages du modèle

Ces valeurs sont des réglages heuristiques non calibrés, pas des seuils biologiques démontrés.

Saison renseignée

juin à novembre

Statut dans le catalogue

Excellent

pH du sol

4 à 5.5

Température

12 à 28 °C

Pluie de référence sur 7 jours

15 mm

Écologie et habitat

Bois feuillus, bois résineux et certains bords de haies arborées ; fructifications au sol. [1]

Chêne (Quercus) [1]

Châtaignier (Castanea) [1]

Noisetier (Corylus) [1]

Conifères (Pinaceae) [1]

Préférence documentée pour les sols acides ; absence de limite numérique universelle de pH dans la fiche retenue. [1]

Le calendrier de fructification varie avec le climat ; la saison méditerranéenne peut différer nettement de celle de Grande-Bretagne. [1]

Saisons observées par région

Grande-Bretagne et Irlande (référence de la fiche) : juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre. Fenêtre indicative ; altitude, latitude, climat et année peuvent modifier la fructification. [1]

Sud de l’Europe, observations méditerranéennes : octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars. Fenêtre automne–hiver documentée ; elle ne définit pas tous les sites méditerranéens. [1]

Caractères d’identification

Chapeau jaune, marge ondulée ; plis épais, ramifiés et décurrents ; pied de teinte voisine ; odeur parfois évocatrice d’abricot. [1]

Confusions possibles

Hygrophoropsis aurantiaca — Présence de vraies lames fines plutôt que de plis épais. Confusion d’identification. [1]

Omphalotus spp. — Champignons à lames, souvent associés au bois ; examen par un spécialiste nécessaire. Toxique. [4]

Distribution

Les concepts de girolle ont été révisés par phylogénie multigénique ; les espèces proches ne doivent pas recevoir automatiquement la même fiche. [2]

Consommation

Comestible après identification fiable et cuisson ; une ressemblance avec une photographie ne suffit pas. [1] [4]

Paramètres du modèle

Le calcul combine le pH, le type de forêt, l’altitude, la saison, la température moyenne et la pluie moins l’évapotranspiration des sept derniers jours. Les valeurs ci-dessus sont des réglages de calcul non calibrés sur des observations de terrain, pas des exigences biologiques démontrées. Texture, carbone, canopée et rétention restent des données de contexte et ne sont pas notés par espèce.

Limites des connaissances et des prédictions

Les rasters ne prouvent ni la présence du mycélium, ni celle d’un arbre partenaire précis.

Aucun seuil universel de température, pluie, altitude ou texture validé pour la fructification n’est fourni par ce catalogue.

Les mois observés restent régionaux. Le calcul utilise une adaptation indicative selon la latitude et l’hémisphère ; près des tropiques, la météo locale prime sur le calendrier.

Sources scientifiques

Fiche révisée le 2026-10-12 · Texte de référence en français

1. Pat O’Reilly / First Nature — Cantharellus cibarius
2. Olariaga et al. (2017) — Cantharellus revisited in Europe
3. Kauserud et al. (2012) — Warming-induced shift in European mushroom fruiting phenology
4. Anses — Intoxications accidentelles par les champignons, bilan 2022
5. Cao et al. (2021) — A phylogenetic overview of the Hydnaceae
6. Krah et al. (2023) — Temperature affects the timing and duration of fungal fruiting patterns across major terrestrial biomes