Pied-de-mouton

Description

Pied-de-mouton à chapeau crème irrégulier et aiguillons souples sous le chapeau. Champignon ectomycorhizien des bois, pouvant former des groupes et des cercles. Les ressemblances macroscopiques masquent plusieurs espèces du genre Hydnum.

Référence saisonnière et réglages du modèle

Ces valeurs sont des réglages heuristiques non calibrés, pas des seuils biologiques démontrés.

Saison renseignée

août à décembre

Statut dans le catalogue

Bon

pH du sol

6 à 8

Température

5 à 18 °C

Pluie de référence sur 7 jours

10 mm

Écologie et habitat

Bois humides ; groupes dans les mousses et la litière, parfois en cercles. [1]

Arbres forestiers (Arbres ectomycorhiziens) [1]

Aucune obligation universelle de sol calcaire ou de pH 6–8 n’est établie dans les sources retenues. [1]

Fructification d’août à décembre dans la région de référence ; l’humidité du milieu reste à distinguer d’un seuil de pluie hebdomadaire. [1]

Saisons observées par région

Grande-Bretagne et Irlande (référence de la fiche) : août, septembre, octobre, novembre, décembre. Fenêtre indicative ; altitude, latitude, climat et année peuvent modifier la fructification. [1]

Caractères d’identification

Chapeau crème bosselé ; aiguillons décurrents sous le chapeau ; pied solide ; chair ferme et cassante. [1]

Confusions possibles

Hydnum rufescens et autres Hydnum — Couleur, insertion des aiguillons et microscopie à comparer ; certaines espèces nécessitent une analyse moléculaire. Confusion taxonomique. [1]

Distribution

La phylogénie révèle une diversité importante de Hydnum ; des signalements anciens hors Europe sous H. repandum représentent des espèces différentes. [2] [3]

Consommation

Comestible après identification fiable et cuisson ; l’amertume peut augmenter chez certains sujets. [1] [5]

Paramètres du modèle

Le calcul combine le pH, le type de forêt, l’altitude, la saison, la température moyenne et la pluie moins l’évapotranspiration des sept derniers jours. Les valeurs ci-dessus sont des réglages de calcul non calibrés sur des observations de terrain, pas des exigences biologiques démontrées. Texture, carbone, canopée et rétention restent des données de contexte et ne sont pas notés par espèce.

Limites des connaissances et des prédictions

Les rasters ne prouvent ni la présence du mycélium, ni celle d’un arbre partenaire précis.

Aucun seuil universel de température, pluie, altitude ou texture validé pour la fructification n’est fourni par ce catalogue.

Les mois observés restent régionaux. Le calcul utilise une adaptation indicative selon la latitude et l’hémisphère ; près des tropiques, la météo locale prime sur le calendrier.

Sources scientifiques

Fiche révisée le 2026-10-12 · Texte de référence en français

1. Pat O’Reilly / First Nature — Hydnum repandum
2. Feng et al. (2016) — Multilocus phylogenetic analyses of Hydnum
3. Zhang et al. (2024) — Phylogeny and taxonomy of Hydnum from China
4. Kauserud et al. (2012) — Warming-induced shift in European mushroom fruiting phenology
5. Anses — Intoxications accidentelles par les champignons, bilan 2022
6. Cao et al. (2021) — A phylogenetic overview of the Hydnaceae
7. Krah et al. (2023) — Temperature affects the timing and duration of fungal fruiting patterns across major terrestrial biomes